日食记丨芦笋虾仁早餐蛋饼
加入时间：2018-09-29
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蛋液往锅里一倒，把虾仁跟芦笋逐渐淹没，等蛋液慢慢回缩，它们会悄悄露出自己的模样，把锅子轻轻摇晃一下，用小火慢慢烘熟，整个厨房都透着牛奶味的蛋香气。
【做法】
1.将50g虾仁洗净，20g洋葱切成细圈，8-10根芦笋切除硬梗，嫩头处约10cm留用。
2.锅内倒入半锅水，放入少许盐和橄榄油，待水沸腾后放入芦笋煮1分钟，捞出放入冰水中备用。
3.3个鸡蛋打入碗中，加50ml牛奶搅匀，将其过滤后撒少许盐和黑胡椒粉再次搅匀。
4.起锅开中高火预热，倒入2勺橄榄油，倒入洋葱和虾仁一同翻炒至洋葱变软、虾仁变色。
5.加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。
6.将芦笋和虾仁在锅底铺好，倒入搅拌好的蛋液，略微晃动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。
7.盖上锅盖，小火慢慢烘烤，直至蛋液表面全部凝固。最后撒上适量熟黑白芝麻点缀。
