腊味煲仔饭
加入时间：2018-12-07
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寒冬里，一锅新鲜煮出的腊味煲仔饭，腊味被煲出了丰腴醇厚的油脂，浓郁的肉质裹着白米饭，美味在嘴里热腾腾的绽放，每一口都能吃出丰富的口感。
腊味煲仔饭
【食材】
大米3人份
香肠3根
柿子椒1小个
土豆1个
胡萝卜2小根
芦笋1小段
豆油适量
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
橄榄油适量
【做法】
1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。
2.米淘洗干净后倒入锅中，加入适量水。
3.开火将米饭焖煮四、五分钟，咕嘟咕嘟冒泡时，将香肠、土豆和胡萝卜放入，继续焖十分钟。
4.揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油，让油均匀流到锅底再焖三分钟。
5.放入青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就即成。
对于煲仔饭来说，火是至关重要的。火太猛，锅里的水容易溢出，容易把饭煮焦，煮出来的饭也不够香滑；火不够，米心就容易煮不透，直接影响到锅巴的形成和香味的弥散。
IHC智能恒温锅，自动控制烹饪温度在230℃之下，不过温，保温性能好，受热快速均匀。锅底的一层金黄的锅巴，不但脆而且滋味深长，是煲仔饭的灵魂所在。
